Je crois que .. pour le consommateur, ce qu'on va lui dire c'est que quand il y a plus de trois additifs .. même si c'est arbitraire .. on peut reposer le produit, | ou le prendre de façon tout à fait exceptionnelle Parce que, finalement, les interactions entre les additifs .. on les connaît très mal Elles n'ont pas été étudiées La méthodologie pour étudier ça n'a jamais été élaborée Aujourd'hui plus de 300 additifs sont autorisés en France Cela fait des centaines de milliers de combinaisons possibles A ce jour .. aucune étude scientifique ne permet d'établir l'innocuité de ces interactions Bref.. .. c'est l'inconnu dans nos assiettes Alors, tous ces additifs, sont-ils utiles ? Comme ceux utilisés dans ces manchons de poulet, par exemple .. ils ont laissé pantois ce tester Elle travaille pour un site internet d'information de consommateurs Quand nous avons fait le test des manchons de poulet nous avons découvert que le manchon de poulet n'existe pas dans la nature .. par exemple Un poulet n'a pas de manchon On lui prend un bout de son blanc.. on le rajoute sur un os .. on refait tenir l'ensemble et donc on doit bien utiliser un produit ou un autre | pour faire tenir cet ensemble Donc, là on a des additifs On a des éléments qui permettent de faire .. .. bien jointé l'os .. avec la chair La chair elle-même vient de plusieurs morceaux de poulet .. enfin, bon, on va pas rentrer dans le détail .. mais .. quand on l'observe on se rend compte que finalement plus près on est du produit d'origine.. mieux c'est Sauf que ce n'est pas si simple .. et ces testers nous le prouvent, grâce à une nouvelle expérience Cela se passe dans ce pavillon de banlieue parisienne Elizabeth s'apprête à démontrer que les mères de familles ont bien du mal à aller à l'encontre des goûts de leurs enfants Alors, je vais sortir mes ingrédients .. pour préparer un Cordon bleu de poulet Chaque mois Elizabeth fait tester à ses progénitures et leurs copains une recette Là, elle a choisi un plat que les enfants réclament souvent .. du Cordon bleu Je prends mon escalope Là, je vais mettre une tranche de jambon .. Son but.. comparer 5 Cordon bleus différents déjà le Fait maison .. Je peux pouvoir le plier .. qu'elle trempe dans de l'œuf et de la chapelure Puis.. celui du boucher En fait, j'ai demandé à mon boucher que lorsque j'ai acheté les escalopes s'ils fabriquaient eux-mêmes leur Cordon bleu .. et ils m'ont dit que non .. C'est du produit industriel Et enfin, un Cordon bleu d'une marque connue .. Celui d'une marque à bas prix .. et celui d'une marque de surgelé Voilà.. Là, il va falloir avoir de l'appétit, hein ? Parce qu'on a plusieurs à manger Commencez par le plus fin Qu'est-ce que vous en pensez au niveau de la quantité de sel de celui-là ? Je le trouve salé .. trop salé On sent plus le fromage D'accord, et puis goûtez maintenant celui, l'autre Je pense qu'on sent plus le goût du poulet Sec, quoi... .. un peu plus sec Je sais pas mais .. c'est un goût de sushi Le poulet.. ben, pour moi, ça, c'est pas du poulet, par exemple C'est pas du filet On voit pas les fibres .. du poulet Vous lui donnerait quelle note à celui-là, par exemple ? Six sur 10 Au grand dam de la mère de famille .. ce sont les Cordon bleus industriels que les enfants préfèrent Et selon elle.. .. les additifs y sont sûrement pour quelque chose Il y a de l'exhausteur de goût .. qui est un additif qui permet de rehausser le goût | et l'odeur d'ailleurs Des sels de fonte .. c'est un additif qui permet de répartir de manière homogène les graisses Il y a de la dextrose .. dextrose c'est l'équivalent du glucose ..c'est un sucre Donc on a rajouté du sucre Tous ces additifs ne plaisent pas à Elizabeth Pour elle, les plats industriels habituent les enfants à un certain goût dont ils deviennent ensuite dépendant Compte tenu du nombre d'additifs qu'il y a dans les produits, on l'a vu .. c'est vraiment un produit que j'ai pas du tout envie de .. envie de consommer Le fromage, il est reconstitué Le jambon est reconstitué .. et le poulet, la plupart du temps est reconstitué aussi On peut dire qu'on est dans le malbouffe quand on se nourrit avec ça ? Ah oui, ben là, oui Si on regarde.. si on s'en tient purement aux étiquettes, oui Ah, oui, oui